LAS PROTEINAS

¿Que son las proteínas?

Son grandes moléculas formadas por la unión de varios aminoácidos. Las proteínas cumplen una función esencial en el organismo de los seres vivos, pues están involucradas en todos los procesos biológicos que ocurren en el cuerpo.

Funciones de la Proteínas

Las proteínas cumplen funciones estructurales:

• Como las glucoproteínas que forman parte de las membranas
• Las histonas que forman parte de los cromosomas
• El colágeno que forma el tejido conjuntivo fibroso
• La elastina que forma parte del tejido conjuntivo elástico o la queratina que forma parte de la epidermis.
• Anticuerpos que se forman parte del sistema inmunológico y nos defienden contra las infecciones y otros microorganismos patógenos.

Las proteínas son esenciales para el crecimiento y son materia prima para la formación de los jugos digestivos, hormonas, proteínas plasmáticas, hemoglobina, vitaminas y enzimas. A su vez las proteínas participan en los procesos defensivos, pues los anticuerpos son proteínas de defensa natural contra infecciones o agentes extraños.